關於

在湖內養魚，也養一種堅持！

李耀慶是高雄市湖內區的資深鰻魚養殖業者，擁有超過30年的養殖經驗，見證了當地鰻魚產業的興衰。

他不僅致力於推動食農教育，將養殖知識傳授給下一代，更在面對環境污染問題時，挺身而出，捍衛家園與產業的永續發展。

他不只養魚，還護水！

作為養殖人，李耀慶深知「水好，魚才會好」。

因此他長期關注二仁溪的整治與保育工作，甚至多次代表在地發聲，反對高污染開發，維護下游農田與魚塭的水源安全。
他是少數既懂產業脈絡、又願意為環境永續站出來的在地實踐者。

把每一條鰻魚，當成作品來養！

每天清晨，他總是第一個到魚池邊，察看水質、觀察鰻魚狀態，能憑鰻魚攝食時的反應與食量，便能判斷牠們是否健康。
這些年，他養的鰻魚以「肉質細緻、油脂均衡、無腥味」受到一致好評。
更獲得知名食品加工廠的長期契作，就是因為信得過他的養殖方式與穩定品質，在後段加工處理上穩定性極高，成為高品質蒲燒鰻、白燒鰻的來源。