長慶水產的鰻魚

說到高雄湖內資深鰻魚的養殖戶，大家總會想到我們。

這份傳承超過三十年的家業，現在由第二代和第三代攜手經營，一路走來，累積了深厚的養殖經驗 。

其中第二代的李耀慶先生，更是親身經歷了湖內鰻魚產業的興盛與變遷，現今湖內鰻魚的養殖戶屈指可數，而我們正是那少數還在的一員。

在湖內鰻魚產業的全盛時期，約有三分之一的魚塭都在養殖鰻魚，許多還外銷到日本。

你知道嗎？外銷日本的活鰻都是先到桃園機場，再坐飛機出國的呢！

養鰻的這條路並不輕鬆，風險和成本都非常高。

鰻苗無法大量人工繁殖，全靠漁民在海口捕撈，而鰻苗數量時常不穩定，價格因此波動劇烈，

再加上早年不少養殖戶轉往中國發展，技術也隨之流向對岸，讓如今最大的競爭對手變成了中國，對我們原本仰賴的日本外銷市場影響極大。

為了生存，我們選擇轉型，不再只為了出口而養，而是重新思考：

這麼營養健康、這麼講究的鰻魚，為什麼不讓台灣人也能品嚐？於是，我們開始了自產自銷之路。

對我們來說，每一尾鰻魚蘊含著我們三代人對養殖的堅持與熱愛。

鰻魚不只是桌上的美食，更是我們用心傳承的故事。